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美女精品粉鲍 _这菜发到朋友圈,朋友都想来蹭饭

这菜发到朋友圈,朋友都想来蹭饭

有什么夜宵是夏夜专属的嘛?花毛一体绝对榜上有名。这是我从小摊的菜单里学来的专有名词,指的是一个盘里既有毛豆又有花生。和朋友一起出门吃夜宵的夜晚,点上一盘这个,再来几瓶啤酒,我们能聊到深夜,聊到夜风从燥热转到微凉,这大概是夏天最快意的事情。

虽然毛豆看上去是道做起来很容易的菜,实际上并非如此。首先,毛豆不是很容易入味。如果煮得平淡无味,下酒吃就太过扫兴。其次,正因为毛豆本身没有什么味道,煮毛豆的调味就格外重要,控制好味道,让毛豆本身的清新不被完全遮盖,也是很重要的事情。

今天这道秘制绝味毛豆绝对是夏夜啤酒的绝佳伴侣,超级入味,吃起来非常过瘾。如果吃不了辣,把辣椒去掉就是原味的五香毛豆,一样好味~

秘制绝味毛豆

by 和_甜家

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·· ··

毛豆 250g 小米椒 6个

大蒜 3瓣 八角 2个

花椒 一小撮 香叶 1片

蚝油、生抽、老抽、盐、白糖 适量

·· 做 法 ··

1 | 毛豆两边的角给剪去洗净备用。

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2 | 小米椒切段,大蒜拍碎,佐料备好。

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3 | 油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒,加入生抽、蚝油、白糖,继续翻炒均匀后加水没过毛豆,倒入适量老抽。

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4 | 大火沸腾后转小火慢慢煮,汤汁剩一半时加入适量盐,等收汁后就出锅啦!

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5 | 出锅。

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··小 贴 士··

1 | 喜欢吃硬一点的毛豆就提早开大火收汁,喜欢吃软豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丢高压锅压5分钟。

2 |盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去,不然入不了味儿。

3 |汤汁不要完全收干,留一点点浸着毛豆会更有味儿。

4 |夏天放进冰箱冷藏后更好吃。

··厨 友 作 品··

超级好吃啊,不用去外面买了。

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>> Photo by 悠悠小雪_Annie

煮了一部剧的时间,不剪两端也很入味啦。之前剪过豆子煮后容易掉出来。不剪也方便用爪捏着吃。以后不用托人从国内带绝味毛豆了。

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>> Photo by ann醬

绝味毛豆,第二次做了,越来越好吃了,以后再不要惦记着绝味鸭脖了

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>> Photo by 手机用户8010_thfm

有点点点点好奇

你夏天爱吃啥宵夜?

?? 留言告诉我 ??

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